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Alto Adige · Per 4 persone · Primi piatti

Minestra di gulasch

Un classico della cucina sudtirolese: manzo brasato lentamente con paprika, cumino e patate. Confortante, rustico, di montagna.

Minestra di gulasch sudtirolese fumante in una ciotola di ceramica scura, guarnita con maggiorana fresca

Procedimento

  1. 01

    Tagliare la carne in cubetti. Rosolare la cipolla tagliata fina nell'Olio Marai EVO o strutto.

  2. 02

    Aggiungere carne, paprika, sale, cumino e concentrato di pomodoro e rosolare bene.

  3. 03

    Bagnare con l'aceto e poca acqua, aggiungere gli altri aromi e lasciare stufare a fuoco basso il tutto.

  4. 04

    Poi spolverare la carne con la farina, aggiungere liquido e cuocere finché non sarà morbida.

  5. 05

    Prima che il tempo di cottura sia terminato, pelare le patate, tagliarle a dadini e unirle.